Wątróbka z soczewicą pod serową pierzynką

O ile kiedyś, nie byłem zwolennikiem wątróbki to po jakimś czasie podobno smaki się zmieniają. Od kiedy poznałem smak smażonej, o tak(!) niezdrowej, smażonej, z dużą ilością cebuli wątróbki, zakochałem się w niej.  Praktycznie jest to jedna z nielicznych form wątróbki, która mnie przekonuje w całości, do innych podchodzę z dystansem, aczkolwiek nie odrzucam z szerokiej gamy potraw jakie poznałem.

SKŁADNIKI

1. 1/2 kg wątróbki drobiowej


2. 2 spore cebule


3. 200g zielonej soczewicy


4. 3 spore ziemniaki


5. 200 g żółtego sera


6. sól i pieprz do smaku


7. olej do smażenia

Przygotowanie

1. wątróbkę należy oczyścić ze wszystkich zbędnych elementów


2. na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego wątróbkę smażąc dość intensywnie (lubię mocno przypieczoną)


3. do obsmażonej wątróbki dodajemy pokrojoną w talarki cebule i smażę kolejne minuty aż do jej miękkości


4. soczewicę należy przepłukać a następnie ugotować na miękko, ale nie przegotować


5. ziemniaki kroimy w talarki i gotujemy do miękkości z odrobina soli


6. gdy mamy już gotowe wszystkie składniki wykładamy je  w naczyniu żaroodpornym


7. Dodajemy sól i pieprz do smaku


8. wszystko posypujemy obficie żółtym serem


9. wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni


10. zapiekamy około 30 minut pod przykryciem


11. 5 minut przed końcem czasu zdejmujemy przykrycie pozwalając by ser lekko się spiekł.

Propozycje

Podawane z winem stanowi wspaniały wieczorny posiłek, zarówno na imprezę jak i spotkanie we dwoje.